༄「蓬松暄软的包子皮」༄这样做🫰🫰🫰

盆中加入面粉、酵母和白糖。

搅拌均匀。

边加温水边搅拌成面絮。

下手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

拉开面团，满满的蜂窝状就是发酵到位。发酵要看状态，而不是看时间，毕竟四季室温都有温差。夏季半小时就能发满盆，冬天就需要一个小时甚至更久一些。

将面团移至案板，揉搓排气。

搓成长条状。

分成大小均等的小剂子。

挨个揉圆揉光滑，盖保鲜膜防止风干。

擀成边缘薄中间厚的圆饼🫓一次擀两三个就好，包完了再擀，时间久了面皮会风干哈。

放入馅儿。

用自己喜欢的手打包起来。

放入蒸屉，盖盖子醒发。

醒发至包子体积明显变大，拿在手里轻飘飘的就可以啦。

开大火，水开上气后继续蒸十五到二十分钟。具体时间根据自家包的包子馅儿，是肉还是素，肉馅儿得二十分钟，素馅12-15分就可以。

关火后焖五分钟出锅。

蒸好的大包子个个蓬松暄软，溜光水滑。

掰开一个看下，包子皮组织贼棒👍🏻👍🏻👍🏻