羊肉白菜炖粉条

买了1.6斤羊肉，回家后先把羊肉皮上的毛拔干净，准备半盆水，水中放入一勺盐，一勺料酒，葱和姜，搅棒均匀，把羊肉放入，浸泡一个小时。目的是去腥。

把这寒半盆东西全都倒入铁锅中，水开再煮5分钟，撇出浮沫。然后准备一个盆，把羊肉夹出放入温水中，一定用温水，冷水会让羊肉发柴。最好用温水洗两遍。

铁锅烧热，让入少量油+3片姜，接着把羊肉倒入，炒的表面有点泛黄，加入开水。有白芷可以放两片。不放也可。炖煮1个小时。

加入白菜和提前泡软的红薯粉，开锅再煮4分钟。加入盐和香菜。就可以出锅了。