圣诞碱水烤鸡面包
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人做过这道菜
taze又妈
去年双12以巨便宜的价格在某宝买了两个烤鸡碱水。今年再想买，发现价格变成了原来的5倍(ᇂ_ᇂ|||)
还是自己做吧，而且想包啥馅都行，价格还便宜。
配方就是普通的碱水面包，但是没有黄油，因为有黄油粘贴时比较容易开。
这个配方可以做4个烤鸡面包，我只做了两个，剩下的做了碱水球。
还是自己做吧，而且想包啥馅都行，价格还便宜。
配方就是普通的碱水面包，但是没有黄油，因为有黄油粘贴时比较容易开。
这个配方可以做4个烤鸡面包，我只做了两个，剩下的做了碱水球。
用料
圣诞碱水烤鸡面包的做法
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牛奶提前冷冻30分钟，之后所有材料放入搅拌缸
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能拉出厚膜状态就可以。取出分成80克的身体，8克的翅膀，和12克的大腿。
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不用松弛，直接用排气擀面杖把身体部分擀薄。记得光面朝上。这种带纹路的排气擀面杖压的纹路很像鸡皮。没有的话，普通擀面杖一样用。
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翻面，包成椭圆形捏紧。这次包的肉桂焦糖苹果馅。
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收口朝下，用刮板沿着中间压出一条浅浅的纹路
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把翅膀搓成水滴形，稍稍压扁
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折成v型
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鸡腿如上图手势搓
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搓成棒槌的样子
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刷少量水把鸡翅和鸡腿贴上，按紧
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做完后密封冷冻30～40分钟
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650毫升水＋15g烘焙碱，搅拌至融化放冰箱冷藏备用。容器尽量小一点，最好可以全部漠过面包，不用翻身，降低掉胳膊掉腿的风险。
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冷冻好的面包胚放入碱水中，水能漠过就泡1分钟。没办法漠过就两面各30秒。然后在胸口的中线位置切个小口，要切到馅。
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烤箱上火200.下火180，烤20分钟。观察上色情况来调节。
具体温度请按自己烤箱的实际情况调整。
别烤糊了怪方子温度有问题。
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胖胖呼呼出炉了！
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前天做的豆沙馅的，豆沙是40克
