焙可美12连模戚风蛋糕

蛋黄蛋白分离，蛋黄糊加入糖（可省略），加入融化的椰子油，搅拌，加牛奶，再筛入低粉，Z字型搅拌

130°预热烤箱
打发蛋白，50g糖分三次加入，加入柠檬汁，鱼眼泡泡第一次，细纹第二次，纹路粗第三次，第三次可加入3g玉米淀粉

蛋白糊1/3加到蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋白糊，全部翻拌均匀，倒入裱花袋，挤进模具

放入烤箱中层，烤箱转110度烤30分钟，130度15分钟，150度15分钟

本次总结如下:
1.总量不足，不够12连模满模。下次个蛋，油和奶40。低粉80
2. 模具抹融化的椰子油有点稀。下次椰子油不能完全融化，或者换黄油
3. 烤的时候底部颜色淡，顶有点焦糊，下次放在中下层，温度第三次150度可以变为我i130或140