上汤豌豆尖

今天的上汤比平常的特别一点，加了口蘑，平时也很喜欢吃口蘑，加一点更加鲜了。

口蘑切薄片，蒜拍碎或者切片。

油热放蒜片炒香，转小火。

加入皮蛋和咸蛋，用锅铲剁碎，一定小火哦，不然会糊掉。

加入一小碗水煮开。

水开后加入口蘑片，继续煮到浓稠一点。

因为豌豆尖的豆味很香，所以不想白灼之后损失了豆味，就把豌豆尖放在煮好的汤里烫一下，加点盐就可以出锅了。如果不容易熟的蔬菜或者又涩味的蔬菜还是白灼过水煮好再淋上汤汁更好。

开饭了，汤都很好喝啊，满满的豆香味，口蘑也先鲜。