茄子糊涂

Name: 茄子糊涂
Ingredients: 请看菜谱

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这是一道祖传的菜，据说老奶奶很擅长粗粮细作，这是她曾经做过的一道菜，父辈都很喜欢，所以传承了下来。不知道老奶奶原来的菜谱具体是如何，传到我菜谱应该有些许改动。
可能因为这道菜样子不好看，所以饭店里没有吧。真的非常好吃，竟然也从没见别人做过，在此分享给更多的人。
简单说就是煎茄盒半成品加水炖，炖出来别有一番风味。

用料

请看菜谱

茄子糊涂的做法

1. 肉馅中放葱、姜、盐、酱油、白胡椒粉、一点儿十三香粉、香油，顺时针绞肉馅
2. 茄子切片。准备稀面糊。
3. 取两片茄子，在中间夹入肉馅，成为茄盒的样子，把茄盒在干面粉里滚一遍，然后沾上面糊。如果茄子有剩余，就把茄子（不用放肉）沾上面糊即可
4. 锅中放油，把沾过面糊的茄盒放到锅里，煎至面糊发黄有香味，翻过来再煎另一面。
5. 把用剩下的面糊加上适量水，倒入锅中，水与茄子齐平，炖茄盒
6. 肉馅炖熟，汤汁粘稠时即可出锅。