软糯耙大肘子

猪肘子插两根筷子，放在火上烤一下，然后清洗干净
冷水下锅，加葱姜料酒，家里还有块肉也一块炖上，一起毛一下（也就是焯水）

葱姜蒜辣椒🌶️备用
碗中加入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱

加入生抽，老抽，少许十三香，胡椒粉，耗油，鸡精

搅拌一下备用

肘子太大了高压锅放不下，只能选择电锅了😂

先来炒糖色，起锅烧油转小火，加入冰糖，烟太大没拍出来效果，冰糖呈大概枣红色就可以加水了

糖水熬好以后倒出来备用

从新起锅烧油，炒料

炒酱

加入热水

滴点白酒，加个卤肉包加入盐，少许白糖

料汁都倒入锅中

我是炖了一个半小时，中途可以拿个夹子来回翻几次

最后汤剩没多少了，拿勺子往肉上浇浇

不着急的可以多焖会更好吃，配上米饭嘎嘎香

家宴肘子是压轴菜，朋友们都说很好吃🤔