烂糊肉丝（面）
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kbpz
快手菜
冬季暖身佳品
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用料
烂糊肉丝（面）的做法
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切肉丝，加入糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，再加入姜水（在饮用水中捏碎生姜），搅拌到肉丝吸饱水分，可以淋一点食用油。
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白菜洗净沥干水分后横切细条。
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热锅冷油，炒肉丝。肉丝稍有变色即可盛出待用。锅内如有肉汁，可以留用。
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热锅热油炒白菜。放糖和盐后出汁水时倒入肉汁。
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加入肉丝后盖盖调小火焖煮，时间可以是3-8分钟，具体视软烂偏好。出锅前用水淀粉勾芡，并加白胡椒粉和黑胡椒粉。
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完成效果图见封面图。作为一道菜或面浇头都可以。
小贴士
白胡椒粉是点睛之笔。
用猪油会更香，肉汁别浪费。
炒肉丝不用太熟，否则影响口感，后续还要焖煮的。
用猪油会更香，肉汁别浪费。
炒肉丝不用太熟，否则影响口感，后续还要焖煮的。
