吞拿鱼面包
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2022.08.11.四
用料
| 高粉 | 600 |
| 奶粉 | 50 |
| 糖 | 160 |
| 盐 | 15 |
| 干酵母 | 15 |
| 老面 | 850 |
| 鸡蛋 | 100 |
| 水 | 150 |
| 淡奶油 | 50 |
| 黄油 | 100 |
| 下面的是馅料 | |
| 洋葱丁 | 100 |
| 黑胡椒 | 2 |
| 盐 | 1 |
| 金枪鱼罐头 | 150 |
| 沙拉酱 | 20 |
| 下面的是烤前装饰 | |
| 蛋液 | |
| 沙拉酱 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 黑橄榄 | |
| 下面的是烤后装饰 | |
| 海苔粉 |
吞拿鱼面包的做法
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打面打至完全扩展阶段
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室温发酵40min±，分割80g/个，揉圆，松弛15-20min
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成型，擀至长12cm，宽10cm，在一端放20g±馅料，卷起来
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二发，然后烤前装饰，刷蛋液，放马苏里拉芝士碎，挤沙拉酱，放3～4片黑橄榄片。
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烘烤210，190，12min±
