生日蛋糕
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二豆豆-2
给家人做甜品是一件很幸福的事
用料
生日蛋糕的做法
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蛋清、蛋黄分离到无水无油的容器里，蛋黄里加细砂糖、食用油，搅拌至乳化
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乳化后加入牛奶，我一般是看面糊的状态加液体，配方里的用量都是预估的，仅供大家参考
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筛入低筋面粉，这一步最好筛进去，低筋面粉蛋白含量低，容易结块，筛进去面糊相对比较细腻
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蛋清中加入柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发，现在天气冷比较容易打发，打至提起来有小弯钩即可
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将打发后的蛋清放在混合好的面糊里，用刮刀切拌均匀，导入蛋糕模具，我这些面糊做了1个6寸，2个四寸刚刚好，上下火140烘烤70分钟
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烤好的戚风倒扣放凉，然后打发奶油，就可以随意发挥了
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成品图
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切块1
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切块2
小贴士
1、搅拌面糊一定要快，而且要切拌，不然容易消泡；2、每个烤箱的温度不一样，如果是新手的话一定要提前预热，网上很多戚风的烘焙是150度，大家看自己烤箱的脾气，网上的仅供参考
