千层皮（木糖醇糖/正常糖）
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人做过这道菜
麦棋丫头
千层皮可以做千层蛋糕、毛巾卷儿、迷你毛巾卷、班戟等，所以摊好皮子很关键，家里经常有小朋友来，不用烤箱也可以做的快手甜品，记录一下我常用的方子。
因为家里人要少吃糖，所以我一般用的都是木糖醇糖来代替普通白糖。
因为家里人要少吃糖，所以我一般用的都是木糖醇糖来代替普通白糖。
用料
千层皮（木糖醇糖/正常糖）的做法
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在打蛋盆里敲三颗鸡蛋
（称了一下145g蛋液）
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打蛋盆里加入糖。
（糖可以采用普通白糖、糖粉、木糖醇糖或者零卡糖都可以）
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打蛋盆里加入低筋面粉
（如果没有低粉，也可以换成等量的普通面粉）
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混合搅拌均匀，充分搅拌均匀！
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混合液里加入牛奶
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搅拌均匀
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加入融化成液体的黄油，搅拌均匀
（没有黄油也可以用植物油代替，不能用味道大的菜籽油哈）
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搅拌均匀，并过筛两遍
这一步就得到一个原味的千层面糊
如果要做多种口味，这一步后就可以：
加抹茶是抹茶粉➕热水融化后加入原味面糊；加可可是可可粉➕热油搅拌后加入原味面糊；加其他口味是➕一勺原味面糊搅匀后再加入原味面糊…
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过筛后的面糊很细腻。
面糊静置一会儿再开始摊皮子哈
（如果温度较低，黄油会结块，把盆子放温水中放着就可以）
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摊皮子之前，要把面糊搅拌均匀，并开小火慢煎！小火！（电磁炉、天然气灶、燃气灶都可以摊皮子，我都用过）
预热平底锅，预热好的平底锅很容易挂上面糊的。
摊皮子手法：将面糊倒入平底锅中，一次多倒一些，转一圈锅再把锅中多余的面糊倒入面糊盆里。
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面糊开始鼓泡泡，从小泡泡到大泡泡然后鼓起来，就可以拿刮刀沿皮子边缘刮开，将皮子倒入晾架上晾凉
（我的习惯是反面也煎一下，防止粘粘，不喜欢的也可以不翻面煎）
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倒入晾架肯定是需要整理的，我是习惯叠加叠放的，用的也好分开。
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这个配方一共摊了18张千层皮子，可以开始做好吃的了。
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打发淡奶油。
奶油不拘用什么牌子的，蓝风车、安佳、铁塔等都可以！根据自己的喜欢购买即可
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淡奶油中加入糖，开始打发
由于我的成品是给家里人吃的，所以用的都是木糖醇糖。
（打淡奶油的盆一定要无水无油哈）
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做了一个草莓酱千层自己吃，自己熬的草莓酱就是好吃😋
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千层毛巾卷（草莓、奥利奥、芒果）
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千层卷儿打包送人
小贴士
1.方子写出来是给自己记录一下，如果遇到有需要的有缘人，可以自取。
2.我家有老人和糖尿病人，不能吃外面的甜品，所以一般都自己做。
3.这个千层皮是当天做当天用，很方便的。如果用不完，请用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
2.我家有老人和糖尿病人，不能吃外面的甜品，所以一般都自己做。
3.这个千层皮是当天做当天用，很方便的。如果用不完，请用保鲜膜包好放冰箱冷藏。
