阿胶糕

阿胶用纱布包好，砸成小块儿，倒黄酒泡48小时以上。（中途搅一搅。）

大枣洗净晾干，去核剪成块块。
黑芝麻烤箱预热150度8分钟。
核桃仁掰成小块，烤箱预热150度10分钟。

黄酒泡好的阿胶，中火熬开，调小火，倒入冰糖边搅边熬。
熬到铲子提起来倒三角状，简称“挂旗”时，倒入大枣搅匀，再倒核桃仁，接着倒枸杞，最后倒黑芝麻搅匀。

托盘铺好油纸或抹上芝麻油，盛出熬好的阿胶糕，戴上手套抹上芝麻油，压实压平，放凉静置几个小时成型。

锅边儿粘上的膏，可以加水熬化后煮荷包蛋或者直接饮用。

切成10～15克的块状，用密封袋真空一块一块封好放冰箱，冷藏保存半年，冷冻保存更久，一天1～2片。