塔城奶酪包

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公公寄来了面粉,婆婆寄来了奶粉、核桃、腰果、葡萄干,这不就是妥妥的奶酪包原料包嘛!新疆的面粉、新疆的奶粉、新疆的核桃、新疆的葡萄干、新疆的儿媳妇,谁敢说我的奶酪包不正宗啊😌

用料  

面包体
面包粉 300克
3克
细砂糖 35克
牛奶 166克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 4克
黄油 45克
糖水
细砂糖 40克
白朗姆酒 3克
20克
奶酪馅
黄油 100克
糖粉 70克
奶油奶酪 250克
蜂蜜 10克
玉米油 5克

塔城奶酪包的做法  

  1. 先软化所有需要的黄油和奶油奶酪。除黄油外,面包体所有材料放入厨师机,揉至有厚膜后加入黄油。继续揉至出薄膜状态,整形后30度发酵1小时。

    塔城奶酪包的做法 步骤1
  2. 熬至糖水并放凉

    塔城奶酪包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团整形后松弛20分钟,继续30度发酵1小时,约1.5倍大即可。趁发酵期间准备坚果和奶粉,想口感更好可以把坚果烤一下;切成小颗粒,方便后续组装。

    塔城奶酪包的做法 步骤3
  4. 烤箱预热,上火160度,下火135度,25分钟,期间密切观察,顶部上色满意后及时盖上锡纸。

    塔城奶酪包的做法 步骤4
  5. 出炉后震出热气,并晾凉。

    塔城奶酪包的做法 步骤5
  6. 软化的黄油与糖粉混合均匀后打发至发白,加入蜂蜜和玉米油,搅打均匀,加入软化的奶油奶酪,继续搅打,最后加入已经放凉的糖水,搅打均匀。

    塔城奶酪包的做法 步骤6
  7. 开始组装!

    塔城奶酪包的做法 步骤7
  8. 好吃极了!比市售的黄油少,奶油奶酪更多,口感更轻盈不腻。

    塔城奶酪包的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-12-23 19:54:12
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