炕洋芋-有手就会的恩施美食,最大的难度竟然是

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削土豆皮,如果人多,这一步大概需要半小时😂
恩施人无时无刻都在吃土豆,基本就是拿土豆当饭,于是也就有了土豆的各种吃法,这次尝试了感觉很麻烦的炕洋芋,以前在家每次想吃了就是喊妈,这次自己做出来了才意识到,原来就是油炸,但真的很好吃,加上用的还是舅舅夏天从老家寄来的土豆,超级香!

用料  

菜籽油 多一点
适量
麻辣鲜 适量
恩施小土豆 30-50g/个,每人10个左右
葱花 越多越好

炕洋芋-有手就会的恩施美食,最大的难度竟然是的做法  

  1. 热锅多油,下土豆盖盖焖几分钟,开盖翻一下继续再焖几分钟,
    整体变色后转小火,焖几分钟用锅铲背翻下土豆,重复这个步骤直至土豆表面金黄

    炕洋芋-有手就会的恩施美食,最大的难度竟然是的做法 步骤1
  2. 到这样差不多20分钟,加盐炒匀,再焖一会儿

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  3. 锅巴越多越香,倒出多余的油,

    炕洋芋-有手就会的恩施美食,最大的难度竟然是的做法 步骤3
  4. 加入多多的葱花和麻辣鲜,

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  5. 炒香后就可以出锅了

    炕洋芋-有手就会的恩施美食,最大的难度竟然是的做法 步骤5

小贴士

1.没有小葱用大葱也行,不喜欢吃葱的可以用香菜或者蒜末辣椒代替,都是增香的
2.汤料面类似于麻辣鲜之类的调味料,没有的加辣椒面也可以
3.土豆越小熟得越快,而且会更入味,同时也会更难削皮
 
该菜谱发布于 2024-12-23 22:10:06
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