胡萝卜糕（纯素蛋糕）【无油素食】

取小麦面粉和玉米面粉，和成软面团，放置温暖处，自然发酵1晚上，就成了发面团了，加入适量的碱（或者小苏打），和匀，取1小块放到蒸笼上，蒸5分钟，看看碱是否适当，不够就再加碱，太多，就再发酵一会儿。

将胡萝卜洗净，擦丝，拌入少许盐。加入少许盐的目的是，胡萝卜会变得很甜而且不腻。搅拌均匀，腌10分钟。

将兑好碱的软面团和胡萝卜丝混合，成为一个非常软的大菜团。

蒸锅加够水，煮开，铺块纱布，趁热将胡萝卜菜团摊在纱布上，大火蒸15-20分钟，等筷子插进去不沾面糊了，就成了。
取出，切块，即可。