各种芝士蛋糕 重乳酪 巴斯克 纽约芝士

奶油奶酪软化至充分，准备好原材料。
6寸换算成8寸，粗略的用1:2。精确的用以上转换图。

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懒人方法:
可以直接用搅拌机/料理机把所有原材料直接搅碎拌匀，先放糖在底下否则会飞溅
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常规方法:
*按上面编号逐一添加。
*白糖鸡蛋都分次添加，不要一次加进去。
*淡奶油和玉米淀粉可以用翻拌。
*不推荐糖用翻拌法，会不匀和顆粒。
*轻柔搅拌，否则起空气多蛋糕会开裂或气泡

以上的奶酪糊最好过筛让它更细腻。

从高处倒入模具中，再震荡模具震出气泡，如果还有大气泡，用牙签戳破。
*如果是放入圆形蛋糕模具, 要加烘培油纸, 纸捏一下更容易服帖

花色处理，可以烤前用牙签巧克力酱裱花。也可以烤后放上果酱、水果、奶油。

烤箱200度30分钟或230度23分钟。
与重芝士蛋糕不同，不需要水浴。
如果不想表面上色就盖上一层锡纸。

出炉可晃动能感觉到流心
室温后冷藏。

附上更浓郁的原料方

附上重芝士蛋糕方

糖霜的方子留存

纽约芝士 ,含淡奶油和酸奶油

巧克力淋面