Q弹牛肉肠
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人做过这道菜
露露手工坊_
出一期牛肉肠吧，很多孩子爱吃烤肠，路边摊咱不建议，自己安排时间给娃娃们做
很多回民朋友说不吃猪肉，那么牛肉最适合不过。富含丰富营养成分，做起来吧
🌸冬天太适合做各种肠啦，写作不易，记得交作业
很多回民朋友说不吃猪肉，那么牛肉最适合不过。富含丰富营养成分，做起来吧
🌸冬天太适合做各种肠啦，写作不易，记得交作业
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 牛肉 | 200克 |
| 冰水 | 85克 |
| 淀粉 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 38克 |
| 黑胡椒 | 1.8克 |
| 姜粉 | 1克（没有用姜水） |
| 蒜粉 | 1克（没有不放） |
| 红曲米 | 1.5克（可不放） |
| 羊肠 | 适量 |
Q弹牛肉肠的做法
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买牛肉，一定一定买红肉，颜色深做出来肉红，摸在手上干干的那种筋膜少，可选前腿肉，不要买隔夜肉
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切成条状，冷藏4小时
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冷藏好的牛肉用8毫米的孔打成肉粒，继续放冷藏室备用，调味品提前准备好
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把冷冻的邦邦硬的牛油 切成小块 还是用8毫米的绞肉机打成颗粒状备用
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把牛肉倒入厨师机，全程中高速打肉，冰水分三次加入进去，打到肉上劲后，把牛油加进去打⬆️个10圈左右，混合均匀即可
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这是上劲的状态，整个肉都很黏桶壁
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阳光下肉很红润，捞出来冰箱冷藏两小时等待灌肠
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灌肠8分🈵，扎绳子食指长短，一斤肉刚好16根
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把肠风干到表面有干纹，就可以下锅煮啦，夏天切记空调房去做，用风扇吹干，千万不要隔夜
冬天可以隔夜，
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煮肠颜色看起来很淡，捞出来放凉以后颜色会变深，下锅煮10分钟即可
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瞧瞧这肉质，脂肪含量少，减脂健身人群推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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安排，都去做起来
