“小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来

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偶然的机会在朋友家尝到这个菜,实在是太喜欢了,一口气吃了9颗,冬天这样热乎乎的来一碗,实在太幸福了,所以忍不住一定要分享给大家。

豆腐+猪肉的搭配,有荤有素,营养丰富,因为考虑到家里的老人和小孩,所以豆腐的比例会稍微更高一些,调味也是偏清淡的,吃起来更健康没负担。

如果喜欢吃肉肉的,可以提高肉🥩的比例,这样会更香哦~

豆腐和猪肉的比例,没有绝对的,可以根据自己的口感来调整。有些小伙伴不喜欢柴火豆腐的那个味道,那就换成老豆腐。但个人会觉得风味就略差一些了。

这个丸子,其实挺撑肚子的,减脂期也可以放心吃,当主食也没压力,配点蔬菜就完美咯。

用料  

柴火豆腐 1盒
黑猪肉馅儿 350克
葱姜水 50克
蚝油 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1茶匙
小葱/香菜 1小把
鸡蛋🥚 1个
麻油 3滴

“小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来的做法  

  1. 先把黑猪肉馅儿加上鸡蛋🥚和葱姜水搅拌上劲(葱姜水分2-3次,少量加到肉馅儿里),这样吃起来的肉不柴,口感更好。

    包水饺、馄饨的肉馅儿也可以这样调。

    “小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来的做法 步骤1
  2. 一定要选柴火豆腐,这样做出来的才香。
    柴火豆腐蒸熟,这样可以去除豆腥味。

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  3. 用纱布包裹住蒸好的柴火豆腐,把多余的水分沥干,这一步非常重要,尽量水分挤干一些。
    如果遗漏了这步,容易肉丸子不成形。

    “小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来的做法 步骤3
  4. 把豆腐和肉馅儿混合,搅拌均匀

    “小糖人”也能吃的豆腐肉丸子┆小朋友老人根本停不下来的做法 步骤4
  5. 加上生抽,蚝油,白胡椒粉,麻油调味
    如果喜欢口味重的,可以再加点盐

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  6. 搅拌充分

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  7. 用手搓成圆圆的肉丸子

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  8. 先把水煮开,再加入肉丸子,煮熟就可以啦

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  9. 出锅加上小葱或者香菜,看个人喜欢。
    汤里也不用额外加调料啦,本身就很鲜美咯!

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该菜谱发布于 2024-12-24 16:20:40
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