水煮猪肝

猪肝切薄片，跟切片的生姜、小葱段，加点料酒泡十分钟去腥，然后用水反复冲洗干净。
洗净后的猪肝加盐、胡椒、鸡精、红薯淀粉抓匀。

小米辣、青椒切碎。生姜、蒜切末备用。

蒜苗和大葱切段。

小葱切葱末。

血皮菜洗净。

锅里烧油，放干辣椒进去呛炒，盛起来备用。

热油放花椒、姜末、蒜末、小米辣炒香。
放一勺豆瓣酱炒香。
加水烧开。
放入豆腐干和血皮菜煮一会儿。
下猪肝，大火煮，看着快好了，最后放蒜苗和大葱段。
关火，撒上葱花、刀口辣椒、辣椒面、花椒面，浇上热油。