草莓巧克力抹茶蛋糕
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虫虫和美食
虽然圣诞节是外国人的节日，但是不妨碍我找机会自娱自乐。做一个有圣诞元素的抹茶蛋糕和红草莓，甜甜蜜蜜开开心心。
用料
| 抹茶戚风蛋糕 | |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 纯牛奶 | 45克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 56克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 内馅和装饰 | |
| 淡奶油 | 520+40克 |
| 红色色素 | 1滴 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 巧克力 | 40克 |
| 草莓 | 适量 |
草莓巧克力抹茶蛋糕的做法
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45克温水、10克抹茶粉乳化拌匀，再加35克玉米油拌匀
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加入56克低面筋粉拌匀后，再和3个蛋黄拌匀
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3个蛋清和45克细砂糖打发，再和蛋黄糊拌匀
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倒入15厘米模具中
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振出大气泡，入预热烤箱140度上下火烤10分钟后，转125度30分钟
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烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片；
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520克淡奶油、45克细砂糖、1滴圣诞红色色素打发，预留约30克到裱花袋；
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按蛋糕、奶油、草莓、奶油的方式组装，抹面平整后入冰箱冷藏2小时定型；
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40克淡奶油、40克黑巧克力入微波炉加热30秒后拌匀成巧克力甘纳许，淋在蛋糕上
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在蛋糕上用裱花袋挤上6个奶油花
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装饰整颗的草莓
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撒上防潮糖粉就完成了
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圆圆的草莓像圣诞帽，切面是粉绿交错，温柔又清新的感觉，开动！
小贴士
1、室温低于15度时不建议做有巧克力滴落效果的蛋糕，很容易还没有等到滴落就开始凝固了，不顺滑
