椰浆斑斓戚风蛋糕(生日蛋糕，纸杯蛋糕！)

Name: 椰浆斑斓戚风蛋糕(生日蛋糕，纸杯蛋糕！)
Ingredients: 【蛋糕胚】; 87g低筋面粉; 10g玉米淀粉; 50g无味植物油(牛油果油); 5个(约50g/个)鸡蛋; 100g椰浆; 65g绵白糖; 10g斑斓粉; 【奶油】; 300g (8寸 500g)淡奶油 (可多加，比例供参考); 30g (8寸 50g)绵白糖; 【装饰及馅料】; 若干叶子、竹叶、竹子饼干; 2个熊猫棉花糖; 若干水果(这里内馅芒果、装饰蓝莓)

0 人做过这道菜

飞在天空中的小鱼

用两个阳极6寸蛋糕模具做的，比单个的可能略高些，好处是不用担心切片。
这个方子可以直接用来做8寸的，我是6寸的，还做了几个纸杯蛋糕。
奶油，个人习惯放少些，可以多加。
椰浆和斑斓粉(精)是非常好的搭档！
装饰饼干是自己做的，各位也可以tb直接购入。
中间图片有没录上的，所以我自己偷自己了，嘿嘿。
抹面还需加强，仅分享思路，勿喷。

用料

【蛋糕胚】
低筋面粉	87g
玉米淀粉	10g
无味植物油(牛油果油)	50g
鸡蛋	5个(约50g/个)
椰浆	100g
绵白糖	65g
斑斓粉	10g
【奶油】
淡奶油 (可多加，比例供参考)	300g (8寸 500g)
绵白糖	30g (8寸 50g)
【装饰及馅料】
叶子、竹叶、竹子饼干	若干
熊猫棉花糖	2个
水果(这里内馅芒果、装饰蓝莓)	若干

椰浆斑斓戚风蛋糕(生日蛋糕，纸杯蛋糕！)的做法

5个鸡蛋蛋白蛋黄分离
分三次加入糖35g，打发蛋白，至蛋白霜状态(提起打发器，有明显纹路，倾斜盆不易掉)
蛋黄，无味植物油50g，糖30g，斑斓粉10g，椰浆100g(冬天加热一下，30、40℃左右)，低粉87g，淀粉10g。
搅拌均匀。
把蛋白霜和蛋黄混合物分三次，翻拌混合(不是打发混合！！！)
装进模具，把气泡震一下，烤箱150摄氏度，35分钟。(建议根据自己的烤箱做判断。我这是6寸/纸杯蛋糕的时间，会短点)
取出蛋糕胚，倒置放在金属架上降温。纸杯蛋糕就倾斜降温吧。
脱模蛋糕胚，我是放置冰箱一个晚上，这样蛋糕胚在后期装饰时比较不容易塌。
奶油300g，糖30g，分三次加入打发至有明显纹路。
纸杯蛋糕的装饰就很简单，直接裱花袋挤一层，筛点斑斓粉/巧克力粉/抹茶粉，然后装饰下完事。
我用两个6寸模具直接做的，所以不需要切片
蛋糕胚奶油打底一层，芒果切片一层，奶油封层。
第二层蛋糕胚，然后奶油抹面(我奶油放的少，喜欢吃的朋友，可以上一步多打发些)
筛筛点斑斓粉/巧克力粉/抹茶粉，然后装饰加入熊猫棉花糖，装饰饼干、水果，即可。
圣诞快乐🎄！差不多是这样的效果啦~