意面 | 一人量100-150克干面 |
干虾皮 | 一大撮 |
洋葱 | 半只 |
蒜 | 一头 |
虾仁 | 5678个 |
黄油 | 一小块 |
橄榄油(普通植物油) | 一大勺 |
味好美海鲜专用料 | 2小勺 |
黑胡椒粉 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
口蘑 | 几个 |
小芦笋 | 几根 |
帕玛森干酪 | 少许 |
淡奶油 | 2大勺 |
看着东西多,其实不复杂,我们做什么不是这个那个的一堆,不过是没放在一起拍罢了。
洋葱切碎粒,蒜拍扁斩碎。
小芦笋不抢味儿,健康还好看,没有别放,要配绿色,小青豆小香葱也好。
口蘑抄下水。我还用过海鲜菇鸡腿菇,主打一个有啥放啥。
虾仁放一点儿盐一点儿胡椒粉抓匀
放橄榄油(或其他炒菜油)略煎至变色备用
不用洗锅,小火,直接扔块黄油,把洋葱大蒜爆香,再放干虾皮,略炒下。
放两大碗水,我煮200克面约500克水。没事,第一次做,看着点儿,不够再加些热水,热水,热水哈!!!
放入意面。
不一定是墨鱼面,普通的也行。
但是,如是小粒的螺旋,贝壳什么的,要减水量,或者单煮至八九分熟,再和海洋汁混煮至浓稠。
把味好美海鲜粉放入约5克, 一小勺盐,一点儿黑胡椒粉。
扣上盖子,约10分钟面就差不多了
这个粉挺好使,省了我一大堆的各种干叶子~~
觉得面熟了,我都尝一口,呵呵,打开盖子,放2大勺淡奶油
这个时候水就剩三分之一了
放口蘑芦笋虾仁,调小火。
擦入帕玛森干酪,我没有了,放了点介个,味道没那么浓,聊胜于无。
再放一点儿海鲜粉,尝尝汤底的咸淡,不咸再掌些盐。
千万别把汤汁儿收干了哈,要有点儿汤在面里,才香
可以放些小香葱,欧芹叶子啥的点缀下还不抢味儿。
齐活
360度无死角的~~可劲嘚瑟。