家常版宫保鸡丁
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大圣私房菜
宫保鸡丁，这道闻名遐迩的中国传统名菜，以其红亮的外表、鲜嫩的肉质和独特的麻辣酸甜风味，赢得了无数食客的青睐。从清朝至今，宫保鸡丁不仅在国内流传甚广，更是走出国门，成为国际舞台上的一道亮丽风景线。
用料
家常版宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉切丁，腌制30分钟入个底味
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胡萝卜、黄瓜切丁备用
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花生凉油下锅翻炒变色关火，利用油温使花生熟透
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起锅烧油翻炒胡萝卜丁断生，倒入盘中备用；
另起锅烧油倒入腌制好的鸡丁炒熟，然后放入胡萝卜丁、黄瓜丁、花生；
加入豆瓣酱翻炒上色，摆盘
小贴士
干淀粉与鸡胸肉丁抓匀
腌制汁：15毫升黄酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺糖、盐0.5小勺、味精0.5小勺、白胡椒粉混合搅拌均匀
腌制汁：15毫升黄酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺糖、盐0.5小勺、味精0.5小勺、白胡椒粉混合搅拌均匀
