鸡肉面包

提前一晚准备烫种，100g的开水和高筋面粉混合均匀后用保鲜膜贴面包住冷藏1晚；

然后鸡胸肉用叉子正反面都戳一些孔；

放耐高温的保鲜袋中揉匀后冷藏1晚；

水煮开、关火后将鸡胸肉放入、盖上盖浸泡25分钟；

鸡胸肉撕成丝、加玉米粒和沙拉酱混合搅拌均匀；

将牛奶、高筋面粉、砂糖、烫种低挡混合搅拌成团后、转高速；

揉至出膜后放入黄油和盐，低档揉至黄油吸收后转高速揉一会儿后加入酵母；

揉至薄膜；

28°发酵1小时，手指蘸点面粉戳一个洞、缓慢回弹一点点；

倒扣在案板上、从中间往外按压排去大气泡，
平均分成8份（103g左右），然后一份各分出18g左右的小面团；
（总共：8个大面团85g、8个小面团18g）

用擀面杖擀成倒三角形，铺上27、8g左右的鸡肉馅，随意放点马苏里拉芝士；
（烤箱预热190°）

捏合封口；

小面团滚圆后搓成水滴形；

大面团叠在小面团上面，35°发酵至两倍大；

刷上蛋液，放入烤箱190°中层烤18分钟；

出炉马上刷黄油。
（鸡腿根太粗了😂没关系、用锡纸包一下就像鸡腿了。）

胖鸡腿～