香蕉馒头

选熟一点的香蕉更甜哦！

先做A 香蕉芯面团、牛奶奶油香蕉白糖一起先打一下
我用的豆浆机的果蔬功能打的
⚠️ 糖量可以少也可以多 按自己喜欢的口味来就行！
如果没有奶油 可以用其他油代替 比如（黄油或椰子油）代替奶油 5克就好 牛奶再多加5-8克
⚠️ 夏天做 用冰牛奶 冬季用常温奶就好！

打好的香蕉糊 加入耐高糖干酵母 搅拌一下 再加入面粉 、因为香蕉的含水量不同 面粉不要一次加完 先加90% 看面团情况酌情加减！
把面团揉到三光 套保鲜袋或盒静置备用

B部分是香蕉皮面团
黄色的面团可以用果蔬粉调色
也可以用南瓜泥 ，按自己喜欢的来就好！
今天没有南瓜就用了黄色果蔬粉
粉的多少没有固定 要看颜色的深浅自己调整！

面揉光后 不要马上用 醒15-30分钟后再用

⚠️如果是夏天 揉好的面密封装好 放在冰箱冷藏里醒面、避免室温太高 过早发酵 后面整形来不及

把面 揉成长条 切成段 做为香蕉的内芯
⚠️如果手速慢 可以按配方量的一半来做 做熟练了 可以加倍
我这个是压面机压的、所以是先压成片再卷起来、手揉直接搓条就行！

香蕉芯大小没有标准，
大一些 小一些  都可以
小一点比较可爱！

黄色面团 擀成大面片、把搓好的香蕉芯放在黄面皮上 两头留一点位置 用刀切好.

再卷一下看好位置切断、香蕉芯上刷一点油 然后卷起来
⚠️刷水是可以让皮和馅粘合的更牢固
刷油是为了皮和芯粘合的不牢固 后面剥香蕉皮好分离.
⚠️刷油不要多  轻轻薄薄的一丢丢就好！

两头和中间都捏紧

然后给香蕉整一下形状 弯出香蕉的弧度.
⚠️两头的梗可以捏出来 更好看
让它更像一只香蕉🍌

整好型的香蕉放入蒸笼坐50度左右热水发酵.
⚠️发酵的时间没有固定 看环境温度
（夏天很快 冬天室温低就慢一些、要注意看状态 不要发过头哦）
香蕉的弯度可以大一点 发酵后会略直、我这个弯度就是不太够.

准备小碗 倒一丢丢抹茶粉和可可粉

用小毛刷把可可粉和抹茶粉 刷到发酵好的香蕉上 .
我是用绿色刷两头 咖啡色刷中间
⚠️ 绿色刷重一点 我这个刷少了 蒸熟后绿色不太明显！

水开上汽后 放上香蕉馒头、看馒头的大小蒸13-15分钟左右
⚠️蒸好关火 不要马上开盖 焖2分钟左右再开盖哦！

蒸好的香蕉～～

放凉后就可以打包了
一盘小胖子～

来剥一根香蕉馒头！
型 色 味 都有～～

装一袋给小朋友
她以为是真香蕉～～～～