小笼包
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人做过这道菜
梦伊烟
用料
小笼包的做法
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酵母粉加到温水中溶解，倒入面粉中
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用筷子搅成面絮，然后手按成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
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锅里加油，放入一半肉馅，炒熟后，加入调料（味极鲜，料酒，甜面酱，十三香），翻炒后倒出
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将生肉馅加入到熟馅中，加入姜末，盐，味精，十三香，搅拌均匀
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加入小葱，搅拌，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
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第二天拿出，将面团排气，按揉，揪一小块，用手撑开，包上馅，收拢
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面团有韧性，有点湿，花纹弄不起来，就弄个圆了
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蒸13分钟左右，焖2分钟左右
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出锅
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表面皱巴，可能蒸的时候，水汽滴下去，弄成“死面”了，下回改进试试
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包得大了的，小点能多好几个，馅不够润，下回多点调料
