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自制咸肉

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觉心的日常的厨房  觉心的日常
第一次尝试做咸肉，买来小块肉试试！

用料  

盐 15克
八角 一个
香叶 两片
花椒 十五粒
小茴香 少许
桂皮 半段
老抽 少许
生抽 少许

自制咸肉的做法  

  1. 鲜肉一斤，用白酒杀菌备用，每个面都涂抹均匀

    自制咸肉的做法 步骤1

  2. 香叶，桂皮，八角研碎

    自制咸肉的做法 步骤2

  3. 小火放盐，炒至发黄，在放入研碎的配料，花椒，小茴香炒香备用

    自制咸肉的做法 步骤3

  4. 配料中加入老抽，生抽，涂抹均匀

    自制咸肉的做法 步骤4

  5. 冷藏四天备用

    自制咸肉的做法 步骤5

  6. 晾晒第一天

    自制咸肉的做法 步骤6

  7. 二周后的咸肉

    自制咸肉的做法 步骤7

  8. 切一块试试，冷水下锅煮十分钟，切片，尝了一块，肉不咸，如果炒菜的话需要额外加一丢丢盐，家人喜欢，肥肉肥而不腻有空还会做第二次。

    自制咸肉的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的自制咸肉

 
随便看看
该菜谱发布于 2024-12-26 13:15:14
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自制咸肉的答疑

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