草莓抹茶巧克力蛋糕

60克温水和15克可可粉拌匀，再和50克玉米油乳化拌匀

加入70克低筋面粉拌匀

4个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清和55克细砂糖打发至大弯钩状态，蛋黄和可可面糊拌匀

拌匀的可可面糊是比较顺滑的状态

将打发好的蛋清和可可面糊拌匀

面糊分别倒入2个6寸/15厘米模具中（一个倒总量的2/5，另一个是总量的3/5），入预热烤箱140度烤10分钟后转125度烤30分钟

得到的蛋糕倒扣放凉后一共切5片备用；

160克草莓、20克细砂糖、5克柠檬汁入锅熬煮成草莓酱，趁热放入10克泡软的吉利丁片拌匀放凉备用。如果追求光滑而不是口感，这边可以省略，第九步用色素即可

450克淡奶油、30克细砂糖打发至基本成型状态。将6克抹茶粉用20克温水/温牛奶调匀，趁热放入2克泡软的吉利丁片拌匀，放凉后和打发好的淡奶油一起凑够200克，再打发至用于夹层的稍微硬挺一点的状态备用。然后将草莓酱，1滴圣诞红色素、剩余的打发过淡奶油均匀，再稍微打发至硬挺状态。

一层蛋糕、一层粉色奶油（奶油约100克），一层蛋糕

然后一层绿色奶油的顺序以此堆叠（每一层奶油100克）

完成后先入冰箱定型2小时（因为完全没有草莓等水果支撑，先初步定型再抹面会比较好）；

蛋糕体定型后在表面涂抹剩余的粉色奶油，入冰箱冷藏2小时。因为草莓籽和吉利丁片混合，粉色奶油颗粒感稍微明显了一点，所以又用了150克淡奶油+5克细砂糖、1滴红色色素调成粉色奶油将蛋糕表面再抹了一次，然后再入冰箱冷藏1小时。如果粉色奶油比较顺滑，可以在一开始就打发600克奶油，其中约200克绿色，400克粉色也可以

定型好的蛋糕表面稍微再整形一下，抹面不好的人可以像我这样，不用追求光滑的侧面，用抹刀从下往上提，做成这种纹理状也挺好看的

蛋糕中间挤一圈奶油装饰一下，这几天有点热，奶油有点软了，中间的一圈奶油纹理不是很清晰

再装饰切半的新鲜草莓就完成了

从外部看这个蛋糕就是粉粉的挺可爱，切开才是正确的打开方式，层次分明有内在，来个温柔的圣诞节吧