蒜香全麦餐包

0 人做过这道菜

用料  

面包粉 160克
全麦粉 40克
酵母 2克
细砂糖 16克
3克
奶粉 8克
全蛋液 16克
112克
黄油 16克
馅子
蒜末 30克
黄油 30克
少许
表面装饰
蛋液 适量

蒜香全麦餐包的做法  

  1. 要除黄油以外的所有原料放入厨师机中。揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入黄油。揉至扩展阶段

    蒜香全麦餐包的做法 步骤1
  2. 将面团整圆。盖湿布,放在温暖处进行基础发酵。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤2
  3. 基础发酵结束后,将面团排气并分割成40g一个。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤3
  4. 滚圆松弛15分钟。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤4
  5. 等待面团松弛的时候准备馅料。将30g蒜末,30g软化的黄油,盐少许,拌匀

    蒜香全麦餐包的做法 步骤5
  6. 将松弛后的面团擀成圆形,翻面后放上馅料。包好

    蒜香全麦餐包的做法 步骤6
  7. 将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤7
  8. 或放入烤箱进行发酵,放一碗热水

    蒜香全麦餐包的做法 步骤8
  9. 发酵结束后,在面团表面刷蛋液。放入预热好的烤箱,180度中层,上下火烤15分钟。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤9
  10. 烤好立即取出放烤网上放凉。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤10
  11. 满屋都是蒜香,超级的好吃。

    蒜香全麦餐包的做法 步骤11

小贴士

包馅后要收好口,以免面团在烘焙过爆开,馅料露出来。
 

蒜香全麦餐包相关分类

该菜谱发布于 2024-12-27 12:49:50
0 收藏


蒜香全麦餐包的答疑

关于蒜香全麦餐包的做法还有疑问? 登录提一个问题