家常打卤面
0
人做过这道菜
寒丁丫
自留菜谱，卖相不好，但是好吃😋
用料
| 五花肉片（丝） | 适量，不用太多 |
| 姜 | 5-6片 |
| 白酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 豆干 | 2片 |
| 鲜香菇（提鲜的，可没有） | 3朵 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 木耳/黄花菜（可没有） | 适量 |
| 生抽 | 浅半勺 |
| 蚝油 | 随意 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
家常打卤面的做法
-
豆干，杏鲍菇，香菇切丁。木耳黄瓜菜泡发备好。
-
少量油加姜片煸炒五花肉片，过程中加白酒。我觉得用白酒比料酒香。如果油比较多可以多炒个鸡蛋吸油。鸡蛋盛出。
-
下料大火炒。放花椒，生抽浅半勺，蚝油一甩（随意，反正也不能控制）。半熟后加洋葱，辣椒。
-
洋葱辣椒出味后倒入之前的鸡蛋。用盐调整咸淡。加蒜出香味后再加水淀粉勾芡。
-
