高压锅炖牛排骨

牛排骨的肉切一下，不要太厚，这样才容易炖烂。加几片姜，放入冷水中加热焯水。用勺子舀去血沫，将牛排骨和水一起转移到高压锅，加入一小块桂皮，两片香叶，半颗八角，少许花椒，一颗干辣椒（这些香料可以用炖牛肉料包代替，网上有卖），加切段的葱白，加两勺生抽，如果要上色，可以再加一勺老抽，我没加老抽。再加水至没过牛排骨，盖好锅盖。大火加热到上气，继续中火（电磁炉炒菜模式调到012）炖四十分钟。关火，下气后可以加点盐和香菜。