番茄牛肉粒
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玫瑰的厨房
用料
| 牛肉 | 350克 |
| 番茄 | 1个 |
| 姜片 | 1片 |
| 葱 | 2根 |
| 老抽 | 1/5汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 3茶匙 |
| 食用油（腌肉） | 1汤匙 |
| 食用油（炒肉） | 2汤匙 |
| 盐、糖、鸡精 | 适量 |
| 味好美牛排专用调味料 | 1/4汤匙 |
| 开水 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
番茄牛肉粒的做法
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番茄用刚烧开的沸水浸泡至开水放凉，然后撕开表皮，切块备用
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葱切段，和姜片一起用少量食盐揉搓后洗净，用刚煮沸的开水两汤匙浸泡至开水变凉，捞起姜片和葱段丢弃，留下姜葱水
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牛肉切粒，用老抽、蚝油搅拌均匀~放入葱姜水，搅拌至粘手~放入生抽搅拌，不需要搅拌太长时间~放入蛋清继续搅拌~放入淀粉搅拌至无颗粒状~放入食用油搅拌均匀，腌制20分钟，腌制配料的放入顺序不可打乱
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把牛肉放入电高压锅，放入能没过牛肉的清水，把腌制的酱汁也一起倒进去，使用蹄筋键，电高压锅停止后，捞起牛肉备用
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锅中放入两汤勺食用油，倒入番茄块，翻炒30秒
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倒入清水1
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把牛肉也搞进去，大火烧开后转小火，根据个人口味，加入适量的鸡精和糖、以及味好美牛排专用调料，煮至收汁即可装盘
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成品图
小贴士
腌制牛肉不可以放盐，因为会使牛肉发硬，也不可以放久，会导致牛肉发酸和柴
