西葫芦疙瘩汤

番茄疙瘩汤吃腻了，换个花样给娃做，想起小时候奶奶用类似西葫芦的菜给我做疙瘩汤，好鲜呀～西葫芦一根削成丝，锅里烧热放菜籽油（我家爱吃菜籽油，放啥油都行），油烧热，放西葫芦丝，小火慢炒，干了就滋点水。一定要用小火，并且干了就加一点点水，否则西葫芦就焦了，会黄黑掉。

炒到变色变软开始出汁水，然后稍微多加一点水，让它继续出汁。然后加热水，大火开煮，盖上锅盖。

鸡蛋一个，面粉适量，盐一小撮放碗里，如果娃不吃奶粉的，这一步也可以添加奶粉（我们家之前都不吃奶粉，奶粉就和在面粉里给她吃）

加凉水或牛奶调成糊状（水不能太多，太多就不成型了），调成糊状的原因是如果是和成太干的面，做疙瘩就会很硬，是死面，娃不爱吃。糊状下锅会很软糯。用筷子夹一点糊糊下锅的时候把筷子撑开点，就跟夹菜一样，疙瘩就变平了，这样更适合娃吃，不会太厚。

水开，面糊下锅。下了一半糊，注意搅动锅底，不然底就糊了。全部下完煮会儿，可能时不时要添点水。煮好加点生抽，一点盐（记得尝咸淡），下小葱，出锅淋点香油。

开干，炫完