巧克力奶酪餐包
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人做过这道菜
予你相见
加了波兰种和烫种，软到没朋友，小朋友超爱的一款餐包
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100毫升 |
| 酵母 | 1克 |
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 开水 | 35毫升 |
| 高筋面粉 | 265克 |
| 牛奶 | 135毫升 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 可可粉 | 18克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 30克 |
| 耐高温巧克力豆 | 60克 |
| 夹心馅 | |
| 奶酪 | 200克 |
| 奶油 | 150毫升 |
| 糖 | 25克 |
| 黑巧克力块 | 4*16=64 |
巧克力奶酪餐包的做法
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除黄油和盐以外材料混合（波兰种和烫种是提前做好准备）
出厚膜加入黄油和盐继续搅打出手套膜，然后28度发酵40～50分钟至双倍大
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排气整形
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我的巧克力豆不晓得为啥不耐高温了，有的已经直接融化了，整形时候粘的到处都是，这时候的面团看起来特别丑，但是特别香
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挤奶酪加巧克力（奶酪和奶油加糖提取搅拌好备用）
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二发34度50分钟左右，表面刷蛋液烤箱175度17分钟，最后五分钟盖上锡纸
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出炉啦！
