冬&打边炉
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节气食谱
老广的打边炉，四川的牛油锅，贵州的红酸汤……配上老北京的麻酱烧饼，中国的火锅文化齐活
用料
冬&打边炉的做法
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食材准备
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汤料准备
1.鱼锅（葱姜块）
2.酸汤锅（1：10=浓汁：水）
3.辣锅（90g牛油块）
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东星斑去除鱼鳞内脏，取出鱼身切片（推荐切蝴蝶片，图片不是啦）
（鱼头，鱼腩，鱼骨，鱼尾熬制锅底）
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各种锅底放入电火锅中，烧开即可
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麻酱烧饼平铺烤盘
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烤箱预热200℃，5min，中间层
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推荐搭配：
1.鱼锅配鱼肉鱼丸
2.酸汤锅配和牛
3.辣锅配羔羊
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鱼肉可以搭配沙茶酱（闽南吃法，可能其他地区吃不惯）
鱼肉也可以配酱油蘸水
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麻酱烧饼小口咀嚼，很香
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当然东星斑的鱼汤，薄盐调味，鲜得很
小贴士
煮鱼汤过程产生的浮沫注意撇去。
建议吃法：
首先涮鱼片，蘸料（酱料/蘸水）
然后红酸汤涮和牛，无需蘸料
接着辣汤涮羔羊，油碟
最后煮一碗黄花鱼丸汤，薄盐调味，麻酱烧饼吃饱饱（可以切半）
建议吃法：
首先涮鱼片，蘸料（酱料/蘸水）
然后红酸汤涮和牛，无需蘸料
接着辣汤涮羔羊，油碟
最后煮一碗黄花鱼丸汤，薄盐调味，麻酱烧饼吃饱饱（可以切半）
