海带肥肠豆花汤
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人做过这道菜
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童年记忆
用料
| 肥肠 | 1匹 |
| 肥肠 | 300g |
| 老豆腐 | 150g |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 猪油 | 1勺 |
| 八角 | 2只 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 1只 |
| 香叶 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 大葱 | 一段 |
| 茴香 | 适量（可选） |
| 辣椒 | 四个（根绝口味放） |
| 生姜 | 1块 |
| 花雕酒 | 2勺 |
海带肥肠豆花汤的做法
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300g肥肠，这是焯过水的，但是有味儿，先切段，和我一样不喜欢吃太肥的话就把里面的肥油剪了，用面粉搓洗去味
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收拾干净的肥肠，加姜片和花雕再焯水去去味
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准备调料，八角辣椒姜桂皮香叶花椒，还有大蒜和葱
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热锅化一勺猪油，放入豆瓣酱和配料小火炒香
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放入收拾好的肥肠，加盐，大火翻炒一会
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锅里加水，大火煮开后转中火
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一定要用干海带！前一天晚上泡上。我喜欢菱形的海带: 干海带见水变软之后，卷起来，斜着切
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海带泡一宿，肥肠煮大概一个小时后放海带。
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切半块豆腐
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加海带后再煮半个小时放入豆腐，再煮二十来分钟就可以出锅啦
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盛出来，有葱花香菜的可以撒点。开吃咯。
