酸菜猪肉饺子
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人做过这道菜
同尘
折腾一天了，没来得及拍照，写下这个食谱是为了以后做的时候记得剂量。另外面粉和水2比1加点儿盐，放厨师机搅拌成团，切成85g到90g的剂子，然后擀面皮，这一步累死了，以后看看有没有什么机器可以代替一下。为什么加大白菜，因为肉买多了，酸菜不够，所以配了点儿大白菜。
用料
| 酸菜 | 500g |
| 猪肉 | 1000g |
| 盐 | 26g |
| 松茸鲜 | 15g |
| 葱花 | 8g |
| 生姜沫 | 10g |
| 料酒 | 50g |
| 生抽 | 15毫升 |
| 耗油 | 少许 |
| 热油 | 30g |
| 大白菜 | 500g |
| 十三香 | 5g |
| 玉米淀粉 | 5g到10g |
酸菜猪肉饺子的做法
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把除了大白菜 热油 葱花，盐10g，之外的所有调料放入厨师机搅拌均匀上劲。
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500g大白菜，放入10g盐杀一下水。稍微挤一下放进之前的馅儿里面，继续搅拌均匀
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热油浇在葱花。把葱花油放进馅儿里面搅拌均匀。完成。
