先做波兰种,牛奶酵母混合,加入高筋面粉,室温2-3倍大,冰箱冷藏过夜
除了黄油和盐,所有材料包括波兰种加入厨师机打出粗膜,因为面粉吸水性不同,牛奶可以预留一点,看情况加
加入盐和黄油继续打
尽量打出手套膜 室温发酵两倍大,戳洞不回缩即可
分成三份,整形,松弛,再整形。
发酵八九分满,烤箱170度30分钟,每个烤箱脾气不一样,根据自己烤箱来。上热加锡纸。
上传你做的全麦吐司(150克全麦粉)