巧克力面包

过筛的高筋面粉，低筋面粉，可可粉，奶粉混合搅拌一下，加入白砂糖和酵母，加入鸡蛋和水，打至表面稍微光滑的面团，也就是8成发的面团。

加入盐和黄油（黄油室温软化切小块）先低速打发至黄油和面团融合，然后开高速打发至面团10成发，也就是拉开面团有这种很薄很透的手套膜。加入耐高温巧克力豆低速打发几下，让巧克力豆与面团融合。面团放在温度26度，湿度70%的环境中静置1小时。我是直接放在常温下静置了（夏天要放在冰箱里冷藏静置，冬天可以放在烤箱里保温）。

静置好的面团，分割60克每个，放在烤盘里，一共分了17个。盖保鲜膜松弛20分钟。

取出一个面团，稍微按扁，包一个黑巧克力币，封口捏好，封口朝下。

全部包好以后，放在温度35度，湿度75%，发酵至2倍大。冬天可放烤箱里发酵。

烤箱180度预热。
发酵好的面包胚表面撒一层薄薄的低筋面粉。

180度上下火，18分钟。

出炉震盘。

热面包，流心的巧克力馅。用的78%的巧克力币，孩子们说太苦了🤣。我倒是不觉得苦，我喜欢很苦的巧克力。