五香核桃仁
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青嫣_j4xf
用料
五香核桃仁的做法
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有的生核桃仁比较苦，需要预处理一下。
锅中水烧开，倒入核桃仁煮2分钟左右。捞出凉水冲洗。
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把核桃中心的厚皮剥一下口感更好！煮过的核桃水份很重，需要摊开沥干表面水份。
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炒锅擦干水份，放入海盐，加入所有香料中小火翻炒。
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炒至出香料香味，这时候海盐变黄(勺中是没有炒制的海盐)。关火！
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待盐颗粒凉到微有余温的时候，加入核桃仁，中小火翻炒至锅内温度升高时，转小火，继续不停翻炒。整个过程约18分钟左右。
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炒好的核桃仁咸香酥脆，择出待冷却装罐。
