萝卜炖牛腩

将牛腩切成两指宽，没有胡萝卜用白萝卜也可以

将萝卜滚到切成块备用

将牛腩冷水下锅焯水，放点料酒生姜，煮沸捞出浮沫后再煮2-3分钟，焯牛腩的水不用倒掉，倒入其他盘中备用，后将牛腩盛出用温水冲洗备用

滤干水份后热油下锅，下姜片爆香，放入牛腩，放盐两勺，翻炒一分钟，把之前焯牛腩剩下的水倒入锅中，放入香叶、八角、桂皮、草果，直至煮沸

倒入高压锅上气压15分钟，再揭锅放入焯过水的萝卜上气压6-8分钟

再放入香菜碎或者大蒜叶碎，吃辣的切两颗小米辣，再放一点生抽提鲜，即可出锅