黑麦坚果蔓越莓面包

称重

混合所有粉水，拌匀放那

水合半小时第一次折叠

水合一小时后第二次折叠，以前做揉面随意，这次找到一点团面的手感，不禁感叹我的手，感叹面团宝宝的圆润。

武汉冬天厨房室温放置一晚后，很棒耶。

再次欣赏

切了坚果，蔓越莓，葡萄干，卷起来，折叠，捏紧收边口

放入发酵篮

发酵两倍大

倒扣到砂锅，继续发酵，满意这个状态，开烤

烤箱上下230度 ，30分钟，托盘旁放了水，最后效果比全麦的黑很多，容器大了，最后没有再次涨。

侧面孔组织正常。

高度改进方案：换小一号容器，或者发酵篮发酵到位，倒扣后直接烤。