【冬笋处理】1.切小块+盐浸泡30分钟2.【焯水】水半开下冬笋至煮开2分钟后捞出【处理配菜】1.玉米清洗切块备用2鲜木耳清洗撕小块备用3葱切大断4.姜切片【处理排骨的前准备砂锅烧开水】重新起锅烧开水【排骨处理】1.清水浸泡30分钟出血2.【焯水】冷水+排骨+白酒，至水开后捞出直接倒入砂锅中，不能遇冷3.加切块玉米，木耳4加少盐给排骨上味5.加鸡精【炖煮】小火蹲24分钟高压锅炖7分钟出锅
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