无蛋吐司🍞

Name: 无蛋吐司🍞
Ingredients: 500g高筋面粉; 400g牛奶; 50g糖; 5g盐; 15g鲜酵母; 50g黄油

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朋友家的娃对鸡蛋过敏，市面上卖的面包都有鸡蛋，想着能不能试着做个无蛋的给她吃，没想到组织和味道和有蛋的没啥区别。
过程忘了拍，昨晚才想起来传个配方以防下次忘记🤣
配方为2个400g吐司长方形盒的量
含水量特别大，每个面粉吸水量不一样，自行调整。

用料

厨师机打出粗膜后加入黄油
出手套膜后发酵到两倍大
拿出醒发15分钟左右整形卷入吐司盒
上下180度烤35分钟
(根据自己的烤箱脾气调整，比如我家的烤箱温度偏高，我调到150实际温度就达到了180)
柔软拉丝~~~

面包

随便看看

该菜谱发布于 2024-12-29 14:06:39

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