霸王别姬”这道菜源自《史记·项羽本纪》中的故事,寓意着项羽与虞姬的悲壮离别,象征着英雄与美人的生死相依。为了纪念这段历史,江苏徐州和安徽萧县等地的百姓创制了“霸王别姬”这道菜肴,以甲鱼和鸡为主要食材,甲鱼富含蛋白质、无机盐和多种维生素,而鸡肉则易于消化吸收。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,常食用还有滋阴补肾的作用,很适合冬日温和进补。
为了保证材料的原滋原味,林香子没有添加太多药材,来一个清汤版!真的好好喝,快关注收藏,元旦也快到了,给家人做起来,在这里,祝福女朋友们元旦快乐🎉
用料
太补了 好好喝|徐州传奇名菜|霸王别姬【汤版】的做法
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准备材料
乌鸡与甲鱼加入姜片白酒 先飞水去腥
甲鱼身上有一层白膜很腥 记得撕掉
(甲鱼感觉新手处理还是有难度的 可以像林香子一样超市买处理好切块的)
起锅油热爆香姜片 加入乌鸡甲鱼翻炒变色
加一点白酒 真的好香
最近特别喜欢白酒做菜
放入高压锅炖40min
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出锅再加枸杞与盐调味
配一碗板栗饭
不要太幸福☺️
小贴士
汤中可以加入一些补气血的汤料哦 比如黄芪 党参 当归 红枣等!