不用发酵的小笼包包子皮
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人做过这道菜
捡破烂的小鱼
用料
| 中筋面粉 | 500g |
| 水（稀释的豆浆水）冬天用温水 | 250-300g |
| 酵母 | 3-8g |
| 白糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 3g |
| 色拉油 | 15克 |
| 抹案板用色拉油 | 3-5克 |
| 水和酵母根据天气而增减夏天最热的时候水250克 | 酵母3克 |
不用发酵的小笼包包子皮的做法
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将白糖，酵母，盐一起称好，酵母要避开盐，称好后加入水中混合
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混合均匀以后加入面粉搅拌成絮状，揉成团，我是用面包机和面功能10分钟
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面包机和面10分钟以后拿出来撑开（看下一步）
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加入一半色拉油揉至面团完全吸收，这时候面团比较光滑了
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然后再把面团撑开，撒上泡打粉继续揉，揉至泡打粉被面团完全吸收，
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再加入剩下的色拉油揉至吸收后
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案板上抹少量油，轻柔面团搓成粗细适中的条，分剂子，差不多20-25g一个
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不用发酵不用擀面，分好后直接包，如果不能快速包完，要把面团用保鲜膜盖住，不然表面会干
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也可以用手掌适当压扁就可以了
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包好放入蒸笼，大火水开大气上锅蒸12分钟左右，冬天我一般包好后盖上盖还醒发了5-10分钟
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包了鲜肉，酱肉，素菜包，巨好吃😋
小贴士
1.2.3步骤我一般是用面包机揉面10分钟，然后拿出来撑开加泡打粉，手揉至泡打粉混合后再加少量油揉至吸收，再接着第5步
