带鱼洗净，切段，改花刀
擦干表面水分，撒上一层面粉或者淀粉
热油，放入带鱼，煎至表面金黄，煎熟，盛出备用
锅留底油，倒入葱姜，八角，干辣椒，爆锅
倒入带鱼，溜边倒点陈醋，晃匀
溜边倒点料酒或者白酒，晃匀
加生抽，老抽，晃匀，倒入适量清水
加盐，白糖，鸡精，调味
水开再煮三五分钟，不要盖盖子
最后淋上水淀粉，浓稠状态即可出锅
上传你做的煎焖带鱼
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