鸡蛋 | 2只 |
香菇 | 2朵 |
鹅肝酱 | 半个鸡蛋差不多 |
松露酱 | 一小勺 |
火腿 | 一片 |
液体部分: | 鸡蛋:液体 1:3.25 |
高汤(shiro dashi 某种日式白酱油) | 总液体的1/10 |
水 | 总液体的9/10 |
鸡蛋打到碗里称重
和鹅肝酱搅到一起到无颗粒备用(1)
鸡蛋重量*3.25=总液体重量
高汤占1/10
水占9/10
香菇放入水中泡发挤出汤
香菇水和高汤搅匀备用(2)
一朵香菇切丝
火腿切末
香菇火腿放入碗中 加入黑松露酱备用(3)
将(1)和(2)搅匀过筛倒入(3)中
轻轻搅拌到黑松露酱均匀分布
用勺子撇去浮沫 用保鲜膜封好扎眼
水开上蒸笼大火3分钟
转小火12分钟
怕不熟可以关火闷五分钟
吃吧 一吃一个不吱声 哈哈