超级简单的欧包

牛奶鸡蛋酵母混合后，加入其他材料

面团比较湿，用刮刀翻拌，无粉就可以了(这个时候可以再加点软化的黄油15-20克)，然后保鲜膜盖上，低温放置30分钟，。冬天就不放冰箱冷藏了，室温就行，这是第一次水合的过程。水合温度要低于20度。

手上沾水(不要沾干面粉)，拉扯向内折叠七八次(扯到扯不动为止就折好了)，折叠面朝下光滑面朝上。再30分钟第二次水合后拉扯折叠。这个时候面筋拉伸明显比第二次好多了(可以做恰巴塔)
接着30度左右开始发酵，1小时后，戳个洞应该不会回弹，按压排气，醒发20分钟再排气，整形。然后第二次35度发酵，半小时，至1.5-2倍大，喷水撒面粉，割花。上下180度，烤箱20分钟翻面再十分钟。再调低温烤一会儿里面也脆一点。
(发酵这一步可以放入冰箱发酵一夜第二天早上起来做)

可以冷冻保存，吃的时候再烤三四分钟。