红糖肉桂卷
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梅之小榭
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 软化无盐黄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 红糖肉桂酱 | |
| 有盐黄油 | 30克 |
| 红糖 | 30克 |
| 锡兰肉桂粉 | 10克 |
| 熟花生碎 | 30克 |
红糖肉桂卷的做法
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红糖肉桂酱做法：黄油软化，加入红糖、肉桂粉拌匀，加入花生碎拌匀。
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除酵母、盐、黄油外的所有面团材料放入打面桶中，2档2分钟转5档5分钟，加入盐、酵母、软化黄油，3档3分钟转6档6分钟，揉完取出面团收圆，盖上保鲜膜冷藏松驰30分钟（如果是冬天，常温松弛即可）
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擀成长方形后翻面，抹上红糖肉桂酱
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由上往下卷起，捏紧收口
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去头尾后平均切成9段
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发酵结束后表面涂鸡蛋液，再撒花生碎，入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
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出炉
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完成
